Inilah Berbagai Variasi Pempek Palembang Enak dan Kenyal – Ingin membuat pempek yang lembut dan gurih di rumah? Biasanya agar pempek terasa mahjong gurih, ikan tenggiri digunakan sebagai salah satu bahan utama. Namun, tanpa ikan pun, kita masih bisa membuat pempek yang enak. Berikut ini tujuh resep pempek tanpa ikan yang bisa dicoba. Mudah diuleni dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resepnya di bawah ini. Cara membuat pempek Palembang dibuat dengan campuran tepung sagu, ikan tenggiri, dan bumbu lainnya. Pempek biasanya disantap bersama kuah cuko yang bercita rasa manis, asam, dan pedas. Tak ayal pempek jadi satu makanan yang paling diburu pencinta kuliner. Cara membuat pempek Palembang tidaklah sulit. Ada banyak resep cara membuat pempek Palembang yang bisa dicoba. Cara membuat pempek Palembang ini disesuaikan dengan jenis pempek yang beragam.
Pempek Dos
Bahan Kulit Pempek
300 gr tepung tapioka
300 ml air
150 gr tepung terigu
2 butir telur
7 siung bawang putih, haluskan
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
Bahan isian:
4 butir telur, kocok lepas
Cara Membuat Pempek Palembang Dos
1. Campurkan tepung terigu dengan kaldu, lada bubuk dan garam. Aduk rata. Masukkan slot 777 bawang putih halus dan air. Aduk rata. Tuang ke dalam teflon anti lengket, masak dengan api sedang hingga memadat dan matang sambil terus diaduk.
2. Pindahkan ke wadah bersih, campur dengan 2 butir telur, aduk rata dengan spatula.
3. Masukkan tepung tapioka dan aduk lagi adonan hingga tercampur rata.
4. Kocok telur dengan garam untuk isian. Ambil adonan secukupnya, buat mangkuk dan tuang isian, tutup adonan.
5. Rebus air ditambah sedikit minyak, dan rebus pempek dos hingga matang atau mengapung. Tiriskan.
6. Goreng pempek hingga matang krispi.
Pempek Lenggang
Bahan:
1 buah Pempek lenjer
2 butir Telur ayam
Garam
merica
Pelengkap:
Kuah cuko
Mie kuning
Ebi yang digerus
timun
Cara Membuat Pempek Palembang Lenggang
1. Potong lenjer sesuai selera lalu campurkan dengan telur dan aduk rata tambahkan slot88 resmi garam dan lada putih
2. Lalu goreng hingga matang dan kecoklatan
3. Sajikan lenggang dengan bahan pelengkapnya dan kuah cuko.
Pempek Kulit
Bahan:
1 kg kulit ikan tenggiri, giling halus
1 bungkus santan cair instan
100 gram bawang putih halus
1 buah bawang bombay cincang
2 butir telur
1 sdm garam
1 sdm gula
1 bungkus penyedap rasa (opsional)
5 sdm tepung beras
500 gram tepung sagu
Cara Membuat Pempek Palembang Kulit
1. Campur kulit ikan, telur, garam, gula, bawang putih, bawang bombay, santan, dan penyedap rasa sampai rata.
2. Masukkan tepung beras dan sagu sedikit demi sedikit dan aduk rata.
3. Siapkan sagu di piring sekitar kurang lebih 200 gram agar adonan tak lengket di tangan.
4. Bentuk adonan jadi pipih.
5. Goreng sampai matang.
Pempek Belah
Bahan:
130 gr tepung terigu / gandum
500 ml air panas / mendidih
350 gr tepung tapioka / sagu
1 butir telur
1 bungkus kaldu bubuk
secukupnya Garam
Bahan isian:
250 gr ebi atau udang kering
2 buah bawang merah
2 buah bawang putih
12 buah cabai rawit
secukupnya Kecap manis
secukupnya Garam
secukupnya Kaldu bubuk
Sedikit minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Pempek Palembang Belah
1. Siapkan bahan bahan tepung gandum, tepung sagu, garam, dan kaldu bubuk.
2. Masukan tepung gandum dan air panas mendidih aduk aduk hingga rata tambahkan garam dan kaldu bubuk kemudian tambahkan telur lalu aduk aduk hingga rata.
3. Setelah adonan rata tambahkan tepung sagu aduk aduk buat menjadi adonan, kemudian bentuk pempek menjadi adonan pempek, agak lengket namun jangan ditambah tepung sagu lagi,
4. Lalu rebus adonan dan tambahkan 2 sdm minyak goreng, rebus hingga adonan mengambang dan ketika adonan mendidih dan matang adonan sudah mengambang angkat dan tiriskan, lalu goreng adonan hingga garing setelah adonan garing angkat dan tiriskan kemudian sisihkan, dan jika sudah agak dingin belah pempek denggan pisau lalu sisihkan.
5. Bahan Isian: siapkan udang kering / Ebi cabai rawit, bawang putih dan bawang merah. Blender atau haluskan semua bahan bahan, jangan terlalu halus untuk ebinya, kemudian siapkan sedikit minyak goreng lalu tumis semua adonan yang sudah dihaluskan tadi tambahkan garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk aduk hingga rata, dan matang. Setelah matang angkat dan masukan bahan isian ditengah tengah pempek yang sudah diiris atau dibelah tadi.
6. Peempek belah siap disajikan bersama cuko pempek.
Pempek Tahu
Bahan:
500 gram daging Ikan Tenggiri
350 gram sagu
12 buah tahu-belah dua menjadi segitiga
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm garam
1 sdt kaldu jamur
1 sdt merica
250 ml air
Cara Membuat Pempek Palembang Tahu
1. Haluskan daging ikan dan telur.
2. Pindahkan ke wadah lalu tambahkan garam, merica, kaldu jamur dan air aduk rata. Kemudian masukkan sagu dan aduk hingga benar benar tercampur rata.
3. Goreng tahu sebentar, lalu belah bagian tengahya kemudian isi dengan adonan ikan. Panaskan minyak goreng pempek dengan api kecil hingga matang.
4 Angkat dan tiriskan. Sajikan pempek dengan kuah cuko.